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1.看下成品图！

2.准备下食材，福寿鱼洗干净，去鱼鳞，内脏等！用刀在两面身上划三痕，洒少许盐抹下鱼身，腌制下入味！姜切片，放鱼身上的划痕几片，蒜苗切段，备用！

3.锅里放适量的油，烧热，把鱼放入小火慢慢的煎！我用的是菜籽油，这种油，煎的鱼没腥味！

4.煎好一面金黄，翻过去煎另一面！大约十分钟左右！

5.两面金黄后，把姜片和蒜苗干部分，豆豉放入爆香！

6.放适量的冷水！不要太多了，大约300到400克左右！大火烧开！

7.我想吃的味道，所以我准备的调料！

8.放适量的生抽，耗油，鲍鱼汁，胡椒粉放入，放入蒜苗叶部分！大火烧干！

9.剩大约50克水后，关火盛起装盘！

10.摆拍图片！

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